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探访重庆名小吃“陈麻花”制作技艺

浏览次数: 52164 发布日期: 2021-08-21

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图为现场工人使用面板机代替人工面板,省时省力。周毅使用现代设备将面团切成粗细均匀的绞绳。

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周毅拍了一张为工人剪面团绳的照片。周毅拍照为工人们炸花。周毅的摄影给工人们带来了波折。

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周毅摄 9月9日,记者走访重庆古镇磁器口陈麻花厂,发现所有成品捻线都需要筛选、命名、筛选、观察、匹配、揉搓、拧紧、揉搓、拧紧,收紧,吹,吹。经18道工序捞起、烘干、闻香,冷却包装完成。

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近年来,随着科学技术的发展,捏合机、压机等现代机械设备已经取代了部分耗时的人工操作,既节省了时间,又增加了产量。目前,。

洪清名小吃陈麻花集香、脆、脆于一体。品种百余种,口味多样。编辑:李军。


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